舒城小兰花是绿茶吗

2022-10-27 02:55分类：舒城小兰花阅读：

　舒城小兰花是绿茶吗？舒城小兰花确实是绿茶，属于不发酵茶，茶性偏寒。创制于明末清初，是我国的历史名茶。采摘时间从谷雨前后开园，一芽二、三叶制小兰花茶，一芽三、四叶制大兰花茶。采回的鲜叶晾干表面水后，及时付制，力求现采现制。其初制技术分杀青、初烘、足烘三道工序。

舒城小兰花加工工艺流程

（一）传统手工制作

工艺流程：鲜叶采摘→摊凉分级→锅炒杀青、做型→炭火烘笼初烘→拣剔→足烘。

锅炒杀青、做型。用竹丝把在两口并连斜锅茶灶中完成杀青、做型。

初烘：炭火为热源，温度达100～120℃，烘至7-8成干。

足烘：摊凉30分钟后，炭火为热源，温度达80～100℃，烘至含水量至≤6%。

（二）机械加工制作

工艺流程：鲜叶采摘→摊凉分级→杀青→理条成形→初烘→足烘。

杀青：温度200～220℃，杀青适度的叶子其色泽由青绿转变成翠绿。

理条成型：温度110～120℃，每槽投叶量80～100克，理条程度以达到条型变直，使芽叶靠拢，挺直。

烘干：毛火温度110～120℃，足火温度80～100℃，烘至含水量至≤6%。

舒城小兰花品质特点

舒城小兰花外形芽叶相连似兰草，色泽翠绿，匀润显毫。冲泡后如兰花开放，枝枝直立杯中，有特有的兰花清香，俗称“热气上冒一支香”；汤色绿亮明净，滋味浓醇回甘，叶底成朵，呈嫩黄绿色。

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