喝绿茶的好处

绿茶含有机化合物 源缘园 多种、无机矿物质 员缘 种以上，这些成分大部分都具有保健、防病的功效。饮用绿茶主要有如下几大好处：

（1）降脂减肥，防止心脑血管疾病。因为茶里的酚类衍生物、芳香类物质、氨基酸类物质、维生素类物质综合协调的结果，特别是茶多酚与茶素和维生素悦的综合作用，能够促进脂肪氧化，帮助消化、降脂减肥。此外，茶多酚能溶解脂肪，维生素悦则可促进胆固醇排出体外。绿茶本身含茶甘宁，茶甘宁是提高血管韧性的物质，适量摄入可使血管不容易破裂。

（2）防癌。绿茶含有茶多酚及咖啡碱，两者所产生的综合作用，除了能起到提神、养神之功效，更具备提高人体免疫能力和抗癌的功效。经过科学研究确认，茶叶中的有机抗癌物质主要有茶多酚、茶碱、维生素悦和维生素耘；茶叶中的无机抗癌元素主要有硒、钼、锰、锗等。

（3）抗毒灭菌。茶叶中名为“茶氨酸”的化学物质可以使人体抵御感染的能力增强五倍。

（4）抗衰老。绿茶对人体的抗衰老作用主要体现在若干有效的化学成分和多种维生素的协调作用上，尤其是茶多酚、咖啡碱、维生素悦、芳香物、脂多糖等，能增强人体心肌活动和血管的弹性，抑制动脉硬化，减少高血压和冠心病的发病率，增强免疫力，从而抗衰老，使人获得长寿。

喝绿茶的坏处

1.不宜餐前睡前喝茶，宜餐后餐间饮茶：餐前喝茶容易刺激肠胃(尤其是绿茶)，睡前喝茶则容易影响睡眠品质。

2.茶水不宜过浓，也不宜置放太久。

3.服用药物时，不可以茶水配服，会影响药效。

绿茶的冲泡方法

玻璃杯或白瓷 盖碗，并且杯子宜小不宜大，大则水量多、热量大，容易使茶芽泡熟、茶汤变色。其中，用透明的玻璃杯泡绿茶，可以看到茶叶在水中翻滚、起落的形态，人们称之为“茶舞”，观之令人赏心悦目。

茶叶用量：茶叶用量基本可以依据个人口味调整，如果口味重可以多放点茶叶，口味清淡则可少放点茶叶。

茶与水的比例：茶与水的比例以1∶50为宜，常用3克茶叶冲水150毫升，冲泡出来的茶汤浓淡适中。

水的温度：80℃为宜，水初沸即可。泡绿茶时水温不宜太高，否则会破坏茶中的维生素C，而且会导致生物碱类物质大量溶出，使茶汤变得苦涩。

冲泡方法：冲泡外形紧结重实的名茶，如碧螺春、都匀毛尖、蒙顶甘露等，可用“上投法”。即洗净茶杯后，先将开水注入杯中约七分满，然后将茶叶拨入杯中，一般无须加盖。冲泡茶条松展的名茶，如黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、舒城兰花等，可用“中投法”，即取茶入杯，注入开水至杯中约1/3处，再摇杯润茶，待干茶吸水伸展后再冲水至满。

冲泡时间：以1～2分钟为宜，最好现泡现饮。如果冲泡时间过久，茶汤不但会变黄，而且茶的香味也会挥发散失。

冲泡次数：3次左右（不要过度冲泡）。

如何挑选绿茶？方法如下：

一看颜色。春茶最佳，其次才是冬茶，因此最好在春季购买。若是在夏秋两季购买，不但数量不多，而且春茶存放至此时，通常也不太新鲜了。凡色泽绿润，茶叶肥壮厚实，或有较多白毫者一般是春茶；

二看外形。扁形绿茶茶条扁平挺直，光滑，无黄点、无青绿叶梗是好茶；卷曲形或螺状绿茶，条索细紧，白毫或锋苗显露说明原料好，做工精细；

三闻香气。香气清新馥郁、略带熟栗香的是好茶。

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