武义抹茶“飘香”海外产值“看涨”富一方茶农

2022-10-24 23:32分类：茶叶新闻阅读：

连日来，浙江省金华市武义县白姆乡金坛村的茶山水气氤氲，薄雾笼罩下的茶树青翠欲滴。经过两年多的培育，这片专为抹茶生产提供优质原料的智慧茶园已初步成型。

茶源于中国，盛行于全球。武义位于浙江中部，有“有机茶之乡”“中国有机抹茶之乡”“中国有机茶产业发展示范县”等称号，茶产业是当地农业重要支柱产业和农民收入重要来源之一。

“摘下来的茶叶制作成抹茶后，出口利润高于传统茶叶。”武义县茶农祝凌平说，其经营的公司从2018年开始涉足抹茶产业，2019年投资约2000万元人民币，引进先进设备，建成全自动化碾茶生产线4条，抹茶生产线1条，可实现年产碾茶120吨、抹茶100吨。

武义县农业农村局茶叶技术服务站站长周小芬介绍说，抹茶的生产工艺流程可简要概括为蒸青—碾磨—超微粉碎—低温干燥—抹茶等步骤。制作抹茶需采用氨基酸、蛋白质和叶绿素含量较高的茶叶，同时要求原料中咖啡因含量较低，因此对鲜茶叶的采摘时间、叶片大小等均有要求。为了更好地保存抹茶的活性成分，栽种过程中需对茶树进行遮阳防暑，加工过程始终要在较低的温度状态下进行。