白琳工夫【Bailin congou]】是闽红工夫红茶之一，19世纪50年代前后创制于福建福鼎太姥山麓的白琳、翠郊、磻溪、黃岗、湖林等村，以白琳为集散地而得名。该茶原以小叶种为原料，20世纪初改用福鼎大白茶良种，采摘一芽二三叶，经萎凋、揉捻、发酵、烘干制成。成品茶色泽黄黑紧结纤秀，含大量橙黄毫芽，呈金黄色。
工夫红茶起源于福建，而发端地就是福鼎白琳。福鼎白茶一直较为出名，早在唐代就有记载当地种白茶的史料。唐代陆羽《茶经》记载:"永嘉东三百里有白茶山。"虽然此白茶山于今不同，也可见早有历史渊源。
工夫红茶制作技艺至今有250多年的历史。据清乾隆己卯年(1759年)福宁知府李拔记载：茶，郡、治俱有，佳者福鼎白琳。"可见，清乾时期，白琳产茶已然出名本地和广东的茶商在福鼎经营加工工夫茶，广收那时候，来自福建白琳、翠郊、磻溪、黄岗、湖林及浙江的平阳、秦顺等地红条茶集中在白琳加工白琳工夫由此而生。
20世纪初，福鼎"合茂智"茶号，充分发福鼎大白茶的特点，精选细嫩芽叶制成工夫茶。这种新茶外形条索紧结，含有大量的橙黄白毫，具有令人心愉悦的毫香、汤色，叶底又艳丽可爱，被取名为"橘红"，风格独特，在国际市场上很受欢迎。

上一篇：“梅占百花魁”之美誉的梅占茶，其树茶叶还可制成白琳工夫和白毛猴等。

下一篇：白琳工夫茶