乌龙茶（oolong tea），亦称青茶，品种较多。因其鲜明的地理特征，它是中国几大茶类中独具鲜明中国特色的茶叶品类。

乌龙茶，亦称青茶，创制于明清时期。由安溪茶农在绿茶制法的基础上发展成乌龙茶制法，先传入闽北、广东潮州，后传入台湾。品尝后齿颊留香，回味甘鲜，在日本有“美容茶”、“健美茶”之称。

乌龙茶的种类

乌龙茶主要的产区包括福建、广东、台湾。各个产区因为树种和工艺的不同有着各自的风味。

1、福建乌龙茶产区

根据做青时的发酵程度，把福建乌龙茶分为闽北乌龙茶和闽南乌龙茶。

闽北乌龙茶发酵程度较重，揉捻时无包揉工序。条索壮结弯曲，干茶色泽较乌润；香气为熟香型；汤色橙黄明亮；叶底三红七绿，红镶边明显。代表茶类有武夷岩茶和闽北水仙。

『 岩茶•金奖名丛 』

闽南乌龙茶发酵程度较轻，揉捻较重，干燥过程间有包揉工序。外形卷曲，壮结重实；干茶色泽砂绿温润；香气为清香细长型；叶底绿叶红点或红镶边。闽南乌龙茶代表茶品有安溪铁观音。

2、广东乌龙茶产区

广东乌龙茶的加工方法源于福建武夷山，其风格特点与武夷岩茶有些相似，外形呈条形。广东乌龙茶的主制品种有岭头单枞、凤凰单枞、凤凰水仙。

『 2017年马头岩肉桂 』

3、台湾乌龙茶产区

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