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白茶越陈越香的秘密!

2022-10-02 23:54分类: 白茶 阅读:

 

近年来,随着白茶"一年茶,三年药,七年宝"的健康养生的理念深入人心,加上科学研究不断证明白茶的综合保健功效非常高,导致于越来越多的人开始喝白茶,存白茶,为了品饮、健康、财富......

为了能让茶友们更好的品饮与收藏白茶,我们也准备了关于白茶的三大常见问题,以供大家参考。

1.白茶越陈越香的秘密

白茶多久才算陈?

老白茶,即贮存多年的白茶,其中的"多年"是指在一个合理的保质期内,一般五六年的白茶就可算老白茶,十几二十年的老白茶已经非常难得。

白茶存放时间越长,其药用价值越高,因此老白茶极具收藏价值。下面以一年、三年、七年为分界点来说。

一年茶

一年的白茶,新采的鲜叶通过天然的制作工艺,才"初长成",茶叶中各种各样的成分都还在一个固定值。干茶色泽灰绿,白毫满披,汤色杏黄,滋味鲜爽,一切都是最鲜嫩的样子。

经过了一年的时间,白茶中的成分进行氧化已然发生了变化,黄酮、咖啡碱等物质含量略微增加,老白茶所具有的特点能够呈现出来,但"老"得不明显。

三年茶

三年的白茶在外观和内质都产生了变化。干茶颜色变暗,汤色较一年茶深,滋味柔和些许。其药用价值也相对提高。三年白茶也属老白茶,氧化程度相对一年茶较高。

七年茶

七年的白茶,毋庸置疑是"老"茶了,其干茶色泽由暗绿色转化成褐色,甚至黑色;滋味更加醇和,茶性转为温和;保健功效更加强大。可以说是资深老白茶。

通过这些具体的年限作为分界点,可以发现,白茶的老是循序渐进的,随着时间的推移,越来越"老"。

白茶越陈越香的原因是?

老白茶是以越陈越香闻名于世,何谓越陈越香?原因就是白茶内部成分缓慢发生的化学变化。

白茶的汤色逐渐变红,滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温,所以白茶与生普洱一样储存年份越久茶味越是醇厚和香浓,"越陈越香"也成为了白茶的魅力所在。

比如白茶里最重要的物质之一,黄铜。

储藏时间较长时,茶叶中多酚类物质结构发生了转化,促进了黄酮类物质的形成。并且储存时间越长,白茶黄铜含量越高。

而黄酮类化合物可以清除自由基,具有较强的抗氧化性、保护心血管等作用,是茶叶保健功效的重要成分。黄铜是人体必需的天然营养素,因为分子量小,易被人体吸收,代谢快,在体内不积蓄,需要经常补充。而人体自身不能合成黄铜素,必须从平常饮食中获取。

郑重声明:喝茶属于保健食品,不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,部分文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们处理!

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